La convivialità è un momento di scambio, di pareri, di idee, di battute.

E’ il momento in cui ci si accorge dell’altro.

Normalmente si lega maggiormente con chi ha affinità di pensiero,

ma questo momento abbatte anche quello.

La convivialità ci libera dallo stato rigido dell’essere,

e disciolti ci lancia in un abbraccio di gioia con l’altro.

La molitura completa l’azione di campo.

Rende lavorabile il seme di grano.

Dà forza ai lieviti di fermentare.

Crea impasto veloce per paste domenicali.

La farina, sia essa 00, 0 od 1 è l’essenza del seme.

Di colore bianco avorio, gialla come il sole o scura perchè integrale,

la farina è da mangiare.

Separare il seme del grano da altri semi, ripulirlo dei resti di terra e di pagliuzze: è la cernitura. In altri tempi era un procedimento manuale che coinvolgeva molte persone. Oggi noi ripetiamo quelle esperienza con macchinari automatici, ma condividiamo parte del lavoro manuale. Guardiamo i singoli chicchi, li accarezziamo, li annusiamo.