Un’idea nata per gioco una sera di novembre, prima del fatidico secondo lockdown

Questa pandemia ha cambiato le nostre vite e anche il nostro progetto: “I Luoghi del Grano” ha dovuto rallentare un po’ le attività educative, facendo i conti con i rapporti a distanza. Una situazione difficile per tutti, figurarsi per le fasce sociali più deboli. Buttando giù qualche idea, tra una telefonata e l’altra, una videochiamata social e un whatsapp, uno dei soci ha pensato a un libro sul grano. Un prodotto fisico in un momento di abbondante, forse eccessiva, virtualità. Un qualcosa che potesse essere sfogliato, toccato e che potesse coinvolgere i ragazzi comodamente a casa. Ci siamo messi all’opera, unendo il know-how agreste di Ecopotea, l’esperienza della natura con gli scatti spettacolari del nostro fotografo Adriano. L’agronomo Serafino Ranauro ha steso il documento del ciclo del grano, la psichiatra Rossella Di Benedetto ha adattato i testi per i ragazzi. Ed ecco venir fuori, come un germoglio, un libriccino che racconta l’evoluzione che compie un chicco di grano. Dalla preparazione del terreno alla raccolta, passaggio dopo passaggio, in una chiave semplice e coinvolgente. Il coinvolgimento dei ragazzi è fondamentale, e vederli attivi in un momento di crisi è stato confortante. Sembra che la nostra idea e l’impegno dei volontari che hanno distribuito i chicchi di grano stiano funzionando. I semi stanno germogliando. Aspettiamo la primavera.

Katia Dello Iacovo

Il tempo passa veloce e non ci rendiamo conto del silenzioso fluire se non prendendo in considerazione punti fissi, come può essere l’evoluzione del processo produttivo intrapreso da ecopotea con il gruppo di autoproduzione.

Fin dal primo momento abbiamo iniziato una collaborazione con la sig.ra Concetta Puzo, proprietaria di un pastificio artigianale “LA PAESANA”. I primi sacchi di farina lavorati presso il pastificio hanno determinato a Concetta numerosi grattacapi derivanti dalla difficoltà legata all’impasto per il tipo di semola che gli fornivamo. Il prodotto che ne derivava era altamente digeribile e saporito, ma la pasta era difficile da cuocere e si attaccava ai denti.

Oggi finalmente dopo numerose prove e grazie alla disponibilità di Concetta, che pazientemente ci ha guidato, abbiamo ottenuto una pasta migliore. Sempre digeribile ma che regge la cottura e soprattutto con consistenza diversa. Il tutto dipendeva dal calibro della semola e dal tipo di grano coltivato. Oggi a distanza di anni possiamo dire di aver capito molto e grazie alla nostra collaborazione riusciamo ad avere un prodotto di tutto rispetto. Grazie Concetta per aver messo a disposizione di ecopotea la tua esperienza ed il tuo laboratorio al fine di migliorare il percorso intrapreso anni fa.